在豐富多彩的春節(jié)習(xí)俗中，炸圓子無疑是馬鞍山人記憶里最具年味兒的美食之一。它不僅是一道美味佳肴，更是寄托了人們對團(tuán)圓美滿生活的向往。

春節(jié)將至，在馬鞍山市雨山區(qū)向山鎮(zhèn)，家家戶戶都沉浸在忙碌又喜悅的氛圍中。長輩們精心挑選了上好的豬肉或糯米作為主料，細(xì)細(xì)剁碎，再搭配蔥姜蒜等調(diào)料攪拌均勻，一盆餡料兒就誕生了。先將調(diào)好的餡料揉捏成一個個圓潤的小球，輕輕放入燒熱的油鍋里，伴隨著“嗞嗞”聲，金黃色的外皮逐漸形成，不一會兒，炸圓子的香氣便溢滿屋內(nèi)，讓人垂涎欲滴。

外皮酥脆的圓子，內(nèi)里鮮嫩，和家人一起享用炸圓子的時刻，便是團(tuán)圓的時刻。

無論時代如何變遷，炸圓子這道傳統(tǒng)美食，總能喚起人們心中最柔軟的部分。它是遠(yuǎn)方歸來的游子最熟悉的鄉(xiāng)味，是守在故鄉(xiāng)的親人最熱切的期盼，是年的記憶，更是家的味道。

（文/記者 陳希穎 圖/記者 唐焱）